Aprilnovv Nov

Teman-teman pasti udah pada tahu kan banyak manfaat dari susu kedelai. Nah, sekarang saya akan kasih tahu bagaimana cara membuat susu sari dele atau susu kedelai.

Kedelai putih, garam, air kapur, dan gula.

Cara Membuat
1. Kedelai putih dipilih yang baik dan dibersihkan dari kotoran. Kemudian dicuci dengan air bersih.
2. Kedelai yang telah bersih itu di masukkan kedalam baskom yang berisi air kapur yang dicampur air garam. Dengan perbandingan 0,01 garam dan 0,02 kapur.
3. Esok harinya kedelai ditiriskan dan dijemur sampai kering.
4. Setelah kering benar, kulit kedelai supaya lepas ditampi dengan tampah.
5. Setelah kedelai benar-benar bersih dari kulitnya, kemudian digoreng di dalam kuali dengan menggunakan pasir.
6. Kedelai yang di goreng sampai masak di bersihkan dari pasir halus. Setelah bersih betul, barulah kedelai itu di tumbuk sampai halus menjadi tepung. Kemudian diayak dengan kawat halus, hasilnya terdapat tepung sari dele.
7. Bubuk sari dele itu dicampur dengan tepung gula yang halus. Peerhatikan cara menggoreng kedelai jangan sampai gosong. Karena rasanya dapat seperti kopi susu. Bubuk sari deleyang sudah siap pakai disimpan didalam kalengdan ditutup rapat.

Ada beberapa langkah nich buat teman-teman yang mau bikin kecap sendiri;
Kedelai hitam                          10 kg
Gula enau                                20 kg
Garam                                    10 kg
Air bersih secukupnya
Bumbu-bumbu wijen hitam      100 g
Serai                                       8 batang
Bawang putih                           1 ons
Bawang merah                         2 ons

1. Kedelai dibersihkan dengan dicuci. Kemudian direbus sampai matang.
2. Kedelai diinginkan ke dalam nyiru, supaya airnya tuntas. Setelah air tuntasditutup dengan merang selama 7 hari.
3. Setelah jadi bungkil direndam lagi dalam baskom, diberi garam selama 7 hari. Tiap hari diaduk.
4. Sesudah 7 hari direndam,direbus lagi dengan air bersih.
5. Bumbu-bumbu seperti wijen, bawang putih, bawang merah, serai ditumbuk halus.
6. Bumbu-bumbu yang telah halus di masukkan kedalam rebusan kedelai diaduk sampai rata. Kemudian gula enau dimasukkan kedalam adonan dan diaduk terus hingga menjadi kecap.
Kecap kental atau encertergantung selera, kurang encer ditambah air bersih. Kecap yang sudah jadi di saring dimasukkan botol.